用菜根种菜终极指南

从厨房废料获得免费食物

如果我告诉你，你扔掉的蔬菜部分可以长成免费食物呢？这是真的！许多常见蔬菜只需要水和阳光充足的窗台就可以从废料中重新生长。

这是你把垃圾变成宝藏的完整指南。

最容易重新种植的蔬菜

1. 葱（小葱）

难度： ⭐（最简单） 收获时间： 1-2周 成功率： 95%

怎么做：

1. 切葱，留下2-3英寸的白色根部
2. 将根部放入装有1英寸水的玻璃杯中
3. 放在阳光充足的地方
4. 每2-3天换一次水
5. 长到理想高度时收获

专业提示： 同一根可以重新生长3-4次才会失去活力。

2. 罗马生菜

难度： ⭐⭐ 收获时间： 2-3周 成功率： 80%

怎么做：

1. 切生菜，留下2英寸的底部
2. 放在浅盘中，加入1/2英寸的水
3. 保持在明亮的间接光线下
4. 每天换水
5. 根部发育后可移植到土壤中（可选）

专业提示： 罗马生菜和奶油生菜效果最好。

3. 芹菜

难度： ⭐⭐ 收获时间： 叶子2-3周，茎3-4个月 成功率： 75%

怎么做：

1. 切芹菜，留下2英寸的底部
2. 放在装有温水的浅碗中
3. 保持在阳光充足的地方
4. 每2天换一次水
5. 1周后移植到土壤中效果最好

专业提示： 重新生长的芹菜会更小但同样美味。

4. 大蒜（蒜苗）

难度： ⭐ 收获时间： 蒜苗1-2周 成功率： 90%

怎么做：

1. 将一瓣大蒜（或发芽的大蒜）放入小容器中
2. 加入刚好覆盖底部的水
3. 放在阳光充足的窗户旁
4. 蒜苗长到3-4英寸时收获

专业提示： 蒜苗味道像温和的大蒜，非常适合做沙拉！

5. 生姜

难度： ⭐⭐⭐ 收获时间： 3-4个月 成功率： 70%

怎么做：

1. 将带有生长芽的生姜浸泡过夜
2. 种在土壤中，芽朝上
3. 保持土壤湿润但不积水
4. 放在温暖的间接光线下
5. 叶子枯萎时收获

专业提示： 寻找有机生姜——普通的可能经过处理以防止发芽。

6. 新鲜香草（罗勒、薄荷、香菜）

难度： ⭐⭐ 收获时间： 2-4周 成功率： 85%

怎么做：

1. 在叶节下方剪下4英寸的茎
2. 去除下部叶子
3. 放入水中，确保没有叶子浸入水中
4. 等待根部发育（1-2周）
5. 移植到土壤中

专业提示： 罗勒在温水中生根最快。

快速参考表

成功秘诀

水培

• 使用室温水
• 每2-3天换一次水以防止细菌
• 保持容器清洁
• 提供充足的光照（4-6小时阳光）

土培

• 使用排水良好的盆栽土
• 不要浇水过多——大多数废料因水分过多而腐烂
• 从小容器开始，需要时再移植
• 2-3周后轻施肥

算一算：你能省多少钱？

让我们做一些快速计算：

进阶尝试

掌握这些之后，可以尝试：

• 小白菜 - 类似生菜
• 韭葱 - 类似葱
• 香茅 - 容易在水中生根
• 土豆 - 种植发芽的土豆
• 牛油果 - 从果核种一棵树（需要耐心！）

常见错误

1. 水太多 - 根部也需要氧气
2. 光照不足 - 大多数蔬菜需要4-6小时阳光
3. 忘记换水 - 死水滋生细菌
4. 太早放弃 - 有些蔬菜需要时间

环境影响

通过重新种植蔬菜，你正在：

• 减少食物浪费
• 减少包装
• 降低碳足迹
• 创建更可持续的厨房

今天就开始

你的冰箱里现在可能就有可以重新种植的东西。为什么不今天就开始呢？

最棒的是？这完全免费，而且吃自己种的食物有一种神奇的感觉——即使它最初只是厨房废料。