剩余鸡肉和米饭能做什么？8道快手美味食谱

最常见的剩菜组合

剩鸡肉和米饭，可能是全世界冰箱里最常见的组合。不管是昨晚的晚餐还是备餐剩下的，这两样东西都在等着被拯救。

好消息： 这个组合超级百搭。从中式炒饭到墨西哥碗，这8道食谱让你的剩菜比原来更好吃。

1. 经典鸡肉炒饭（10分钟）

剩菜变身之王。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 隔夜饭 3杯（冷饭最好！）
• 鸡蛋 2个，打散
• 酱油 3大匙
• 香油 1大匙
• 冷冻豌豆胡萝卜 1杯
• 葱花 3根

做法：

1. 大火热锅，倒油
2. 炒散鸡蛋，推到一边
3. 下米饭，打散，翻炒3分钟
4. 加入蔬菜、鸡肉和酱油
5. 翻炒均匀，淋上香油
6. 撒上葱花

小贴士： 餐厅级炒饭的秘诀是用冷的隔夜饭，新鲜米饭太湿。

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2. 鸡肉米饭汤（15分钟）

15分钟搞定的暖心汤品。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 1杯
• 鸡汤 6杯
• 胡萝卜丁 2根
• 芹菜丁 2根
• 盐、胡椒、百里香

做法：

1. 鸡汤煮沸，加入胡萝卜和芹菜
2. 小火煮10分钟至蔬菜变软
3. 加入米饭和鸡肉
4. 调味即可

加分项： 这汤可以冷冻，留着以后懒得做饭的时候吃。

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3. 鸡肉墨西哥碗（10分钟）

在家做 Chipotle，省下100块。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 2杯
• 黑豆罐头 1罐，沥干
• 玉米粒 1杯
• 莎莎酱、酸奶油、芝士
• 青柠、香菜

做法：

1. 鸡肉加点莎莎酱加热
2. 米饭加青柠汁和香菜调味
3. 分层：米饭、黑豆、玉米、鸡肉
4. 加芝士、酸奶油、更多莎莎酱

省钱效果： 比点外卖省 ¥50

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4. 鸡肉米饭焗烤（25分钟）

放进烤箱就不用管的懒人料理。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 2杯
• 奶油蘑菇汤 1罐
• 芝士丝 1杯
• 西兰花 1杯
• 盐、胡椒、蒜粉

做法：

1. 混合鸡肉、米饭、汤、西兰花和一半芝士
2. 倒入烤盘
3. 撒上剩余芝士
4. 190°C 烤20分钟

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5. 亚洲风鸡肉饭碗（10分钟）

快手、健康、超有味。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 2杯
• 黄瓜片 1根
• 牛油果片 1个
• 是拉差蛋黄酱
• 酱油、芝麻

做法：

1. 加热米饭和鸡肉
2. 摆盘，配上黄瓜和牛油果
3. 淋上是拉差蛋黄酱和酱油
4. 撒上芝麻

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6. 鸡肉米饭酿彩椒（30分钟）

请客够体面，平时也能做。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 1杯
• 彩椒 4个，去顶
• 番茄酱 1杯
• 马苏里拉芝士 1杯
• 意式香料

做法：

1. 混合鸡肉、米饭、一半番茄酱和香料
2. 填入彩椒
3. 放入烤盘，周围倒入剩余番茄酱
4. 撒上芝士
5. 190°C 烤25分钟

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7. 炒饭蛋包饭（10分钟）

早餐当晚餐，晚餐当早餐。

食材：

• 鸡肉丝 1杯
• 熟米饭 1杯
• 鸡蛋 3个
• 酱油 2大匙
• 葱花
• 是拉差（可选）

做法：

1. 快炒米饭和鸡肉，加酱油
2. 打散鸡蛋，倒入热锅
3. 蛋液快凝固时，把炒饭放一边
4. 折叠蛋皮，配是拉差

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8. 鸡肉米饭生菜卷（5分钟）

低碳水，高风味，不用开火。

食材：

• 鸡肉丝 2杯
• 熟米饭 1杯
• 大片生菜叶
• 海鲜酱
• 胡萝卜丝
• 碎花生

做法：

1. 鸡肉和米饭加点海鲜酱拌匀
2. 舀入生菜杯
3. 加胡萝卜丝和花生
4. 卷起来吃！

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算笔账

你的节省：每餐 ¥35-50

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为什么这个组合这么好用

鸡肉和米饭是终极百搭组合：

• 中性风味 能吸收任何调味
• 互补口感 嫩滑 + 松软
• 营养均衡 蛋白质 + 碳水
• 跨菜系 中餐、墨西哥、美式都行

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